Rzodkiewka od zawsze kojarzyła mi się z małym, czerwonym i piekącym warzywem, które trzeba jeść za karę „bo jest takie zdrowe”. W naszym ogródku rzodkiewkowe
Tag: przepis
Pikantny sos z kiszonej papryki
Z kiszeniem jest jak z jazdą na rowerze: najważniejsza jest równowaga. Kiszenie to potoczna nazwa fermentacji warzyw przy udziale bakterii kwasu mlekowego (rodzina Lactobacteriaceae). Bakterie te
Zaskakujący deser: krem z rabarbaru i mascarpone.
Przez 40 lat nienawidziłem rabarbaru. Pojawiał się w moich koszmarach pod postacią zielonkawych badylków umoczonych w cukrze. Ręce oblewał mi kwaśny syrop, który lada chwila
Pasta i zupa z pokrzyw
Pokrzywa, mniszek lekarski i sosna tworzą majowy triumwirat super-foods. W przeciwieństwie do dwóch ostatnich, gdzie trzeba się spieszyć ze zbiorem, pokrzywa daje nam więcej czasu.
Domowy syrop z sosny
Kiedyś mówiono, że sosna towarzyszy człowiekowi przez całe życie: od drewnianej kołyski do grobowej deski. Występująca w Polsce sosna jest być może drzewem pospolitym, ale
Wielkanocne śledzie z grzybami
Zaczyna się kacem po ostatkowym „śledziku” a kończy tradycyjnym, głównie na Kujawach, pogrzebem śledzia. Wielki Post. Nie ma chyba potrawy ściślej z nim związanej niż
Bakaliowy mazurek 3-2-1 z polewą kakaową 1566
Lubię przepisy, do których składniki układają się w łatwe do zapamiętania proporcje. Na przykład zalewa octowa 1515 opisana przy okazji marynowanych grzybów. Albo pasta z
Jajka faszerowane po polsku
Nie wiem czemu nazywają się „po polsku”. Jedyne co mi przychodzi do głowy to sposób podawania potraw à la polonaise. Oznacza to polanie dania masłem
Bez glutenu. Bez laktozy. Bez mięsa. Szare kluski z czosnkiem i tymiankiem.
Szare kluchy z boczkiem i cebulą to podobno poznańska klasyka. Poniższa, bezmięsna i bezglutenowa wersja nie jest taka tłusta, jest lżej strawna i ma znacznie
Kokosanki
To jest naprawdę błyskawiczny przepis. Zmierzyłem czas od momentu oddzielenia białek do wstawienia ciastek do piekarnika: zajęło mi to 15 minut. A nie mogę powiedzieć,