Pierwszy raz przeczytałem o tym sosie kilka lat temu w Przekroju. Receptura była prosta. Gotować czarny bez z octem jabłkowym, cebulą i przyprawami, przecedzić i
Kategoria: spiżarnia
Wielkanocne majonezy
Jestem kielczaninem i kwestia majonezu nie jest mi obojętna. Kielecki majonez jest produkowany od 1959 roku a jego receptura stała się podstawą opracowania polskiej normy
Wiśniówka pszczelarza
Wiśnia z chłopskiego sadu lub rosnąca za oknem przy chacie jest jednym z najbardziej strojnych drzew – wiosną nosi biały welon, a latem rodzi liczne,
Biała rzodkiew marynowana w kurkumie
Rzodkiewka od zawsze kojarzyła mi się z małym, czerwonym i piekącym warzywem, które trzeba jeść za karę „bo jest takie zdrowe”. W naszym ogródku rzodkiewkowe
Pikantny sos z kiszonej papryki
Z kiszeniem jest jak z jazdą na rowerze: najważniejsza jest równowaga. Kiszenie to potoczna nazwa fermentacji warzyw przy udziale bakterii kwasu mlekowego (rodzina Lactobacteriaceae). Bakterie te
Domowy syrop z sosny
Kiedyś mówiono, że sosna towarzyszy człowiekowi przez całe życie: od drewnianej kołyski do grobowej deski. Występująca w Polsce sosna jest być może drzewem pospolitym, ale
Kokosanki
To jest naprawdę błyskawiczny przepis. Zmierzyłem czas od momentu oddzielenia białek do wstawienia ciastek do piekarnika: zajęło mi to 15 minut. A nie mogę powiedzieć,
Pieczone orzechy czyli świąteczny samograj w 40 minut.
Te orzechy to inspiracja z książki „Ready for Dessert” Davida Lebovitza, w której występują jako „Spiced candied pecans”. W naszej wersji są mniej cynamonowe i
Bożonarodzeniowe trufle w białej czekoladzie
Jeśli nie uda się Wam zdobyć odpowiednich śliwek do zapieczenia w winie, to nic straconego. Te same bakalie można wykorzystać do czekoladowych trufli. Polewa z
Nadziewane orzechami śliwki pieczone w czerwonym winie
Orzechy, suszone śliwki i miód są dla mnie kwintesencją bożonarodzeniowego deseru. W połączeniu z winem i pomarańczą są prawdziwą smakową bombą. Deser jest pracochłonny, ale