Lista dobrodziejstw cebuli zdaje się nie mieć końca. Jest stosowana jako naturalne lekarstwo „na wszystko” już od czasów starożytnych. Na Ukrainie mawiano, że kto ma cebulę, ten przetrwa zły czas.
Jednym ze związków obecnych w tym warzywie jest allicyna, czyli „roślinny antybiotyk”. To allicyna nadaje cebuli charakterystyczny zapach i działa „zabójczo” na bakterie, wirusy, grzyby, pierwotniaki. Gdy słyszymy, że cebula „jest dobra na robaki”, chodzi o te właściwości.
Roślinne antybiotyki odkrył i opisał Borys P. Tokin. Nazwał je fitoncydami. W repozytorium Polskiej Kroniki Filmowej znajduje się film z 1949 roku, na którym można zobaczyć profesora Tokina pokazującego bakteriobójcze działanie czeremchy. W filmie mowa też o fitoncydach cebuli i czosnku:
„W tych probówkach mieszczą się zarazki tyfusu, dyzynterii oraz innych chorób. Jeżeli zasiać takie mikroby na pożywce, a potem sokiem cebuli zrobić dróżkę, to po pewnym czasie zauważymy, że bakterie nie mogą żyć i rozmnażać się nawet w pobliżu tej dróżki. Spójrzcie! Całą powierzchnia pokryła się mikrobami, tylko na dróżce ich nie ma”.
Cebula ma niewiele kalorii, za to mnóstwo witamin i mikroelementów. Znajdziemy w niej potas, wapń, fosfor, żelazo, magnez, witaminy C, B, K, E, związki siarki, związki krzemu, kwercetynę.
Dzięki nim cebula wzmacnia, dezynfekuje, wydłuża życie. Zwalcza biegunki i awitaminozy. Jest środkiem moczopędnym, ułatwia pozbycie się nadmiaru wody z organizmu. Obniża ciśnienie krwi, poziom cholesterolu i cukru. Hamuje rozwój miażdżycy, wzmacnia kości, uspokaja umysł, działa przeciwzakrzepowo, przeciwreumatycznie i kojąco. Jest dobra dla zębów i dziąseł. Okłady z cebuli pomagają przy czyrakach, wrzodach, trudnych do zagojenia ranach, oparzeniach i odmrożeniach, opuchliźnie i ukąszeniu owadów.
Na szczególną uwagę zasługuje jej zbawienna rola w zakażeniach górnych dróg oddechowych. Cebula pomaga przy anginie, astmie, kaszlu, przeziębieniach, infekcjach oskrzeli, bólu gardła, zapaleniach krtani. Działa wykrztuśnie, zwiększa wydzielanie śluzu i oczyszcza drogi oddechowe.
Wiadomo, że najlepiej smakuje cebula smażona, ale niestety w takiej postaci jest ciężkostrawna i pozbawiona wielu swoich fantastycznych właściwości. Dla zdrowotności najlepiej jeść ją surową, również w postaci szczypioru. A gdy nas dopadnie przeziębienie i kaszel, warto przygotować sok lub syrop z cebuli.
Sok z surowej cebuli
Pić 3 razy dziennie po jednej łyżce w przypadku chrypki, kaszlu, zapaleniu jamy ustnej i nieżytach górnych dróg oddechowych 2.
Składniki na 250 ml soku:
- 1/2 kg cebuli (4-5 sztuk)
- 6 łyżek miodu
Przepis:
- Obraną cebulę pokroić w półplasterki i lekko zgnieść rękami.
- W litrowym słoiku układać na zmianę cebulę i miód. Ostatnią warstwą powinien być miód.
- Zakręcić słoik i postawić w ciepłym miejscu.
- Po około 2 godzinach cebula wypuści na tyle dużo soku, że cała znajdzie się w płynie. Potrząsnąć słoikiem, żeby wszystko się dobrze wymieszało.
- Po 24 godzinach zlać płyn i mocno wycisnąć cebulę.
- Sok przechowywać w lodówce.
Uwagi:
- Nie ma co ukrywać, że sok nie jest smaczny. To nie to samo co miodek majowy czy syrop z sosny, które można traktować nawet jako deser.
- Sok lepiej przygotowywać na bieżąco i w niewielkich ilościach. Nie znika tak szybko jak inne przetwory.
Syrop z cebuli
Pić 3-5 razy dziennie po jednej łyżce przy kaszlu, awitaminozie, anginie 2.
Składniki na 250 ml syropu:
- 1/2 kg cebuli (4-5 sztuk)
- 2 łyżki miodu
Przepis:
- Obraną cebulę zmiksować w malakserze lub zetrzeć na tarce.
- Dodać 2 łyżki miodu i zagotować.
- Wystudzić i odcedzić lub odcisnąć w gęstej gazie.
Uwagi:
- O ile sok z surowej cebuli jest po prostu niesmaczny, to syrop z cebuli gotowanej otwiera nowe wymiary w tej kategorii. Stosowanie go profilaktycznie wzmacnia nie tylko ciało ale też siłę woli. To drugie nawet bardziej.
Źródła:
- „100 roślin w twojej kuchni”, Maria Szustakowska-Chojnacka, Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2007
- „Prawie wszystko o ziołach i ziołolecznictwie”, Mateusz Emanuel Senderski, Podkowa Leśnia, 2017
- „Odżywianie dla zdrowia” Paul Pitchford, przekład Iwana Zagroba, Galaktyka, wyd. III, 2014
- Słownik stereotypów i symboli ludowych pod redakcją Jerzego Bartmińskiego, Tom II Rośliny (warzywa, przyprawy, rośliny przemysłowe), Wydawnictwo UMCS, 2018