Baniucha, korbal, kobyle jajo. Dynia. Symbol dobrostanu, płodności i kobiecości. Prawdziwa królowa jesiennego ogrodu. Tradycyjnie kojarzona jest z prostym jedzeniem. Reguluje poziom cukru, łagodzi objawy
Kategoria: kulinaria
Mam grzyby i nie zawaham się ich użyć: suszenie, smażenie, marynowanie
Kiedy uwolnimy się od stereotypu nóżki i kapelusza i spojrzymy na sprawę nieco szerzej to okaże się, że grzyby opanowały kuchnię w sposób dla siebie
Dlaczego musztarda jest ostra?
Charakterystyczny smak musztardy to zasługa nasion gorczycy, które w zmielonej postaci są jej głównym składnikiem. Gorczyca należy do tej samej rodziny co kalafior, rzodkiewka, chrzan,
Cieciorkowe placki z cukiniowym farszem
Trochę jak śródziemnomorska socca, a trochę jak amerykańskie pancakes w słonej wersji. Puchate i sycące. Dla nas idealna „przekąska o północy”. To też świetne rozwiązanie
Jajecznica jak w Arles (Oeufs brouillés à l’arlésienne)
Z jajecznicą jest jak z kawą. Ilu ludzi, tyle sposobów jej przygotowania. I nie ma, że tak jest dobrze, a tak jest źle. Jajecznica jest
Keks prze-pysz-ny :)
Keks według poniższego przepisu to moje ulubione ciasto. Ogólnie za słodkimi wypiekami nie przepadam, ale jak już je jem, to nie uznaję w nich zamienników
Chleb świętojański
Chlebem świętojańskim nazywa się strąki karobu, czyli drzewa, które rośnie w krajach śródziemnomorskich. Inne nazwy tego drzewa to szarańczyn strąkowy, rożkowiec strąkowy, drzewo świętego Jana
Piekarski tuzin (Baker’s dozen), czyli trzynaście sztuk
Istnieje kilka teorii próbujących wyjaśnić dlaczego określenie „piekarski tuzin” oznacza trzynaście, a nie dwanaście sztuk. Najbardziej rozpowszechniona teoria tłumaczy to przepisami, które dotyczyły produkcji chleba
Żytni chleb na zakwasie: dlaczego warto się trudzić?
Max Lake, australijski chirurg, a jednocześnie uznany wytwórca wina i ekspert kulinarny twierdził, że pieczenie własnego chleba ma w sobie pierwiastek duchowy. Właściwy sposób przyrządzenia
Dlaczego chleb tak pachnie i smakuje?
W pierwszej kolejności na smak chleba wpływa dobrej jakości mąka. To absolutna podstawa. Natomiast charakterystyczny aromat pieczywa jest zasługą związków chemicznych, które powstają podczas fermentacji