20 lat temu przydarzyła mi się niezwykła rzecz. Mieszkaliśmy wtedy z Magdą w Milwaukee (Wisconsin, USA) i właśnie dostałem oficjalne, amerykańskie pozwolenie na pracę. Mój
Tag: przepis
Sos Pontack. Podobno najlepszy sos na świecie.
Pierwszy raz przeczytałem o tym sosie kilka lat temu w Przekroju. Receptura była prosta. Gotować czarny bez z octem jabłkowym, cebulą i przyprawami, przecedzić i
Wielkanocne majonezy
Jestem kielczaninem i kwestia majonezu nie jest mi obojętna. Kielecki majonez jest produkowany od 1959 roku a jego receptura stała się podstawą opracowania polskiej normy
Rybny rosół i racuchy z karpia
To danie zrodziło się jako protest przeciwko żmudnemu wybieraniu ości z wigilijnego karpia. Puszyste placuszki mają wyraźny karpiowy smak, natomiast rosół jest bardzo delikatny –
Jajka w koszulkach, prawie po benedyktyńsku.
Jajka w koszulkach to sposób przyrządzania jajek polegający na ich krótkim gotowaniu, bez skorupek, w osolonej i zakwaszonej wodzie. Takie jajka są bardzo delikatne, mają
Topinambur. Warzywo o nazwach pozbawionych sensu.
Słonecznik bulwiasty pochodzi z Ameryki Północnej. To wysoka na 3 metry roślina z żółtymi kwiatami i jadalnymi bulwami. Nazywany jest karczochem jerozolimskim lub topinamburem. Obie
Kasza z leśnymi grzybami, cukinią i jajkami w koszulkach
To danie pomostowe między latem a zimą. Na pierwszym planie są jesienne grzyby. Usmażone tak jak zawsze o tym zawsze marzyły. Do tego letni smak
Jesienne risotto z dynią Hokkaido
Risotto z dynią to świetne antidotum na żal po odchodzącym lecie. Ma piękny kolor, jest kremowe i przyjemnie rozgrzewające. Składniki (3 porcje): 1 dynia Hokkaido
Gundel palacsinta czyli naleśniki a’la Gundel
Budapesztańska legenda mówi, że to rodzinny przepis Loli Matzner, żony pisarza Sándora Máraiego. W październiku 1940 roku miała miejsce premiera jego pierwszej sztuki „Przygoda”. Po
Wiśniówka pszczelarza
Wiśnia z chłopskiego sadu lub rosnąca za oknem przy chacie jest jednym z najbardziej strojnych drzew – wiosną nosi biały welon, a latem rodzi liczne,